Zu Wenige Eier Für Den Kuchen. Für diesen einfachen ölkuchen die eier trennen und das eiklar mit dem handmixer zu steifen schnee schlagen. Stelle die hitze hoch und gib die eimasse gleichmäßig in die heiße pfanne.

Den ofen auf 180° vorheizen. Für muffins und rührkuchen, die luftig, locker und fluffig sein sollen, eignen sich anstelle eines eis 60 g sojajoghurt plus etwas mehr (1 prise) backpulver als im rezept angegeben. Aber auch kuchen ist nicht gleich kuchen.