Mürbteig Topfen Kuchen. Oft wird der beliebte kuchen noch zusätzlich mit zitronen abrieb, kokos, mohn, zimt oder vanille verfeinert. Auskühlen lassen, aus der springform nehmen, nach belieben mit heidelbeermarmelade bestreichen und heidelbeeren verzieren.

Eiklar zu einem festen schnee schlagen. Den schnee locker und gleichmässig unter die topfenmasse heben und auf den vorgebackenen mürbteig gleichmäßig verteilen. In die form mit dem mürbteig füllen und im backrohr circa 60 minuten backen.