Kuchen Aus Roggenmehl. Ideal sind daher mischungen aus neuen und alten sorten. Nudeln aus roggenmehl sind wiederum selten zu finden.

Während weizenmehl vergleichsweise weniger ballaststoffe und vitamine enthält, ist roggenmehl deutlich mineralstoffreicher. Ich finde, dass roggenmehl kuchen eine schöne tiefe gibt. Der kuchen ist fertig, wenn beim hineinstechen keine teigreste am holz kleben bleiben).