Kuchen Auf Backblech Oder Gitter Backen. Für glutenfreies brot und kuchen kann man auf getreideähnliche körner, sogenannte „pseudogetreide“, zurückgreifen. Diese ähneln zwar optisch und im gebrauch den klassischen getreidesorten, gehören aber zur botanischen gruppe der süßgräser.

Eine relativ unkomplizierte methode, am blech festbackenden kuchen zu vermeiden, ist backpapier. Mehrere kuchen backen sie am besten nacheinander. Den restlichen teig in einen spritzsack mit sterntülle füllen und ein gitter darüberspritzen.