Hygienevorschriften Gewerbliche Küche. Ist die küche kleiner als 8 m², ist die planung mit der zuständigen behörde abzustimmen. Wer sich selbstständig machen will, muss sich im rahmen der existenzgründung mit vielen vorschriften und regelungen befassen.

Sollten sie keine gewerbliche küche haben, so fragen sie restaurants, ob diese eine kooperation mit ihnen eingehen möchten. Krankheitserreger können sich beispielsweise sehr leicht in fleisch, milchprodukten, eiern, speiseeis, feinkostsalaten, mayonnaisen, saucen, fischen oder in backwaren mit nicht durchgebackener füllung (z.b. Pflanzliche lebensmittel, die roh verzehrt werden, sollten sie zuvor gründlich waschen, am besten unter fließendem wasser.