Flüßigkeit Bei 125 G Mehl Kuchen. Das rezept ergibt einen kuchen mit circa 1200 g. Man nimmt pro eiweiß je 30 g der oben angegeben restlichen zutaten, das heißt bei 4 eiweißen je 120 g der anderen zutaten, bei 6 eiweißen 180 g usw.

Wie viel flüssigkeit bei welcher mehlsorte. 300 g zartbittere schokoladenkuvertüre den erkalteten kuchen mit der schokoladenkuvertüre überziehen. Den teig auf ein backblech mit backpapier streichen und zunächst bei 175°c 15 minuten backen.