Creme Double Ersatz Kuchen. Es ist damit ein sehr gehaltvolles obers, dass sich besonders dann zum backen eignet, wenn festigkeit gefragt ist. Leider oder zum glück, je nach standpunkt, denn einerseits ist crème double zwar gehaltvoller als sahne, aber immerhin nicht doppelt so sehr.

So steif wie herkömmliche sahne kann man crème double allerdings nicht schlagen. Gibt sicher auch ein schönes ergebnis, auch wenn enicht original ist, je nachdem, was du machen willst. Auch wenn sich die creme nicht ganz so fest wie schlagsahne schlagen lässt, ist sie in frankreich, dem ursprungsland der creme double, seit jahrhunderten auch zu kompott, kuchen und torten beliebt.